Avícolas afirman que el costo del pollo cayó 20% y advierten que la baja no se refleja en el precio que llega al consumidor
TÍTULO: Productores avícolas reportan una caída del 20% en sus costos de pollo, pero el consumidor no ve la baja en el precio final
CUERPO:
La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) ha manifestado su inquietud ante la discrepancia entre la significativa reducción en los costos de producción del pollo y la ausencia de este beneficio en los precios que abona el consumidor. Según la gremial, esta disminución, que comenzó a registrarse en noviembre, no se ha trasladado a los valores en los puntos de venta.
En un comunicado, Cupra expresó su preocupación por el comportamiento de los precios minoristas, señalando que la importante baja en el valor del pollo «en planchada» no se ha visto reflejada en lo que finalmente paga el público.
Datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) correspondientes a diciembre muestran una tendencia variada en los precios de la carne aviar al consumidor: el pollo entero se mantuvo estable, los cortes deshuesados experimentaron una leve baja, mientras que los cortes con hueso subieron considerablemente. En promedio, la carne aviar cerró el mes con un aumento del 0,60%, a pesar de la estabilidad general del Índice de Precios al Consumo (IPC) mensual, que fue del 0,09%.
Esta situación contrasta marcadamente con el panorama productivo. Cupra estima que, entre noviembre y diciembre, los costos para los productores avícolas disminuyeron entre un 15% y un 20%.
Domingo Estévez, presidente de la cámara, afirmó: “Actualmente, el costo de producción del pollo es hasta un 20% menor para el productor, pero esta reducción no impacta en el bolsillo del consumidor”. El directivo advirtió que esta realidad genera preocupación en la industria.
Estévez criticó que, “cada vez que hay un pequeño aumento, los intermediarios lo denuncian, pero ahora que existe una baja importante, nadie comenta nada y la cadena comercial retiene la diferencia, afectando a los consumidores”. Hizo referencia a las denuncias de fuertes subas y escasez de pollo en agosto, las cuales, según Cupra, no se concretaron. “La verdad es que nunca hubo falta de pollo y el mercado siempre estuvo abastecido”, enfatizó.
Esta situación fue objeto de consulta por parte del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) en su momento, que convocó a la gremial para analizar el escenario, el cual fue clarificado con información y cifras sólidas que respaldaron su postura, una vez más puesta en evidencia. La entidad subrayó que el pollo constituye una de las principales fuentes de proteína en los hogares uruguayos, por lo que es fundamental analizar cómo se distribuyen los precios a lo largo de la cadena comercial, especialmente en un contexto de presión sobre la rentabilidad de la producción.
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